C’ESTCOMMEÇA
En un mot : « Équilibre ». Parce que cette cuvée a été guidée par cette idée :
Elle assemble dans une proportion parfaite, à 50/50, les deux principaux cépages du Domaine : le Pinot Noir et le Chardonnay.
Elle se situe sur un fil entre la puissance des Pinots et la fraîcheur des Chardonnays.
Dans cette version 2020, le vin est tonique et rafraîchissant. La finale est caractérisée par de beaux amers désaltérants.
Atypique, il pourrait être investi comme LE vin de l’été.
C’EST COMME ÇA
Fiche technique
Cépages
50% PINOT NOIR50% CHARDONNAY
Assemblage
Millésime 2020
Terroirs
Avenay Val D’or, Avize et OgerSols argile-calcaireSous-sols crayeux
Viticulture
Consciente et engagée (certifications HVE ET VDC)
Vinification
Pas de fermentation malolactiquePas de passage au froidPas de collage
Vieillissement en cave
Minimum 43 mois
Mise en bouteille
Juin 2021
Dosage
4,5 g / litre